Ingrédients :

• 300 g de lait
• 50 g de beurre
• 20 g de levure de boulanger fraîche
• 60 g de sucre
• 550 g de farine
• 1/2 c. à café rase sel
• 1 oeuf 

Préparation :

• Verser le lait, le beurre, la levure, et le sucre dans le bol du Thermomix et faire chauffer 3 min/37°/vitesse2
• Ajouter la farine et le sel, pétrir 3 min fonction épi
• Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser lever 1 heure au chaud  
• Diviser la pâte en 3 pâtons et former des boudins
• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former une tresse, recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud
• Préchauffer le four à 180° (Th 6)
• Badigeonner avec l'oeuf battu et faire cuire dans le four pendant  25-30 minutes
• Laisser refroidir avant de couper en tranches

Ingrédients :

• 200 g lait
• 100 g eau
• 50 g beurre
• 20 g levure fraîche de boulanger 
• 500 g farine
• 20 g sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, la levure
• Programmer 40°, 2 minutes 30, vit 3
• Ajouter la farine, le sucre et le sel, mettre 2minutes, Vit épi
  
• Laisser la pâte faire sa première pousse dans le bol  pendant 1 heure
• Fariner votre plan de travail et mettre la pâte dessus
• Dégazer votre pâte
• Diviser votre pâte en deux et façonner des boules et les mettre dans un moule à cake
• Mettre un linge dessus et laisser pousser une deuxième fois 45 minutes (elle doit presque doubler de volume)
• Battre un jaune d'oeuf et badigeonner le pain de mie
• Mettre le moule dans le four préchauffé à 190° pendant 30 minutes
• Laisser refroidir avant dégustation

Ingrédients :

Version Thermomix mais réalisable sans

Ingrédients :

Crème dessert au caramel et praliné

Ingrédients :

• 500 g de lait demi-écrémé à température ambiante
• 70 g de sucre
• 10 g de fécule de maïs
• 2 oeufs
• 50 g de crème fraîche à 15 % M.G
• 1 c. à soupe de caramel liquide du commerce
• 40 g pralin (Vahiné)

Préparation :

• Verser le lait, le sucre, la fécule de maïs et les oeufs dans le bol et chauffer 8 min / 90°C / vitesse 3 en ôtant le gobelet
• A la sonnerie ajouter la crème fraîche et mixer 10 sec / vitesse 4
  
• Ajouter le caramel liquide et le pralin et mixer 20 sec / vitesse 4
  
• Verser la préparation dans un saladier ou dans des petits pots individuels
• Laisser refroidir avant de mettre au frais
• Attendre 4 heure avant de déguster

Poêlée de riz, légumes, noix de pétoncle et crevettes

• 3 poireaux
• riz
• 2 petites courgettes
• 3 carottes
• crème fraîche
• crevettes
• 1 oignon
• ciboulette
• noix de pétoncle
• cognac (facultatif)

• Émincez le poireau et le faire cuire dans une poêle
• Coupez les carottes et les courgettes en petits carrés et les faire cuire à la vapeur
• Faire cuire votre riz 
• Dans une sauteuse mettre de l'huile d'olive et y faire cuire l'oignon émincé
• Ensuite y mettre les noix de pétoncle décongelées et les crevettes et faire cuire quelques minutes
• Rajoutez les légumes et le riz et bien mélanger
• Mettre au moment de servir une cuillère à soupe de crème fraîche et une de cognac et puis bien mélanger

Salade de pommes de terre et knackis

• 7 pommes de terre de taille moyenne
• 5 oeufs
• 6 knackis

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 8 cuillères à soupe de vinaigre
•  sel & poivre

• Faire cuire le pommes de terre à l'eau, ainsi que les oeufs
• Pendant ce temps, faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients, puis réserver au frais
• Coupez les pommes de terre, les oeufs durs et les saucisses en morceaux
• Mélangez le tout et mettre au frais
• Ajoutez la sauce au moment de servir
• Mélangez le tout

Matafan aux pommes

• 4 pommes sucrées
• 4 oeufs
• 200g farine
• 50cl lait
• 3cs sucre en poudre
• cannelle
• cassonade

Source de la recette "un dîner en Provence"

• Préchauffez le four à 180°.
• Dans un saladier, cassez les oeufs et versez la farine par dessus.
• Mélangez.
• Ajoutez le sucre puis le lait petit à petit.
• Dans un moule beurré et fariné, versez la moitié de la pâte.
• Pelez, épépinez et tranchez finement les pommes.
• Les déposer sur la pâte et saupoudrez de cannelle selon votre goût.
• Recouvrir avec le reste de pâte.
• Saupoudrez de cassonade.
• Cuire 35 minutes

Gratin des bois

500 g de champignons de Paris

1 camenbert

1 oeuf

15 cl de crème liquide

1 échalote

6 brins de persil (haché)

20 g de beurre

sel et poivre

3 steacks hâchés

• Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
• Otez un peu la croûte du camembert (personnellement, je ne le fais pas car j'adore ça) et le coupez légèrement en lamelles
• Emincez l'échalote et ciselez le persil
• Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote 
• Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes
• Salez et poivrez
• Hors du feu, mélanger les champigons avec le camenbert et la moitié de persil
• Emiettez les steacks hâchés dans la préparation
• Mélangez
• Répartir le tout soit un plat soit dans 6 ramequins beurrés
• Préchauffez le four à 200°
• Dans un cul-de-poule, battre l'oeuf avec la crème.
• Poivrez et ajoutez le reste du persil
• Répartir la préparation sur le plat ou sur chaque ramequin
• Enfournez pour 15 minutes

Lasagnes

Pour un grand plat

• 12 feuilles de lasagnes fraîches
• 400 g de boeuf haché
• 400 g de porc haché ou de veau (moi j'ai utilisé du veau)
• 4 carottes
• 3 oignons
• clous de girofle
• 3 branches de céleri
• un grand bocal de coulis de tomates
• 1 litre de béchamel
• sel et poivre
• parmesan
• 1 verre de vin blanc
• un peu de lait

• Commencez par mettre de l'huile d'olive dans une grande casserole. L'huile d'olive étant la base de la cuisine italienne, soyez généreux dans l'utilisation de ce produit.
• Ensuite, faites revenir le mélang de viandes de boeuf et de porc (ou veau) dans la casserole à feu vif
• Ajoutez par la suite un verre de vin blanc afin de réhausser le goût de la viande
• Une fois que le vin est bien évaporé, rajoutez  un peu de lait à la préparation (moi j'ai mis un demi verre). De cette manière, vous aurez un mélange bien moelleux
• Parallèlement, hachez les carottes, les oignons et le céléri dans un robot. Les légumes doivent former un mélange homogène avec la viande
• Une fois le mélange de légumes ajouté à la viande, ajoutez-y un oignon pique avec des clous de girofle.
• Ensuite, pour relever le goût, il ne vous reste plus qu'à incorporer le coulis de tomates
• Laissez mijoter le tout pendant deux heures au minimum (mélangez de temps en temps)
• Une fois la viande prête, faites une béchamel
• Après vous pouvez commencer à étaler un peu de béchamel dans le fond du plat puis une couche de pâtes (moi j'en ai mis 4)
• Ensuite, ajoutez-y la bolognaise, puis la sauce béchamel et le parmesan râpé
• Faire 2 étages de pâtes, bolognaise, béchamel et parmesan
• Il ne vous reste plus qu'à recouvrir la préparation d'une couche et pâtes et de béchamel et de soupoudrez de parmesan
• La cuisson des lasagnes se fait à 180 degrés pendant vingt à vingt-cinq minutes.
• Il ne vous reste plus qu'à recouvrir la préparation d'une couche de pâtes et de bolognaises