Une nouvelle semaine qui commence, en Brière c'est journée pluie pour aujourd'hui.

J'espère que votre week-end a été très agréable.

Dimanche matin étant réveillée de très bonne heure, je me suis mise à faire du pain.

Je n'ai pas de machine à pain, je préfère pétrir moi même ma pâte et cuire dans mon four.

Désolé, il manque un morceau car les gourmands sont passés par là.

Pendant que ma pâte levait, il fallait bien s'occuper alors  j'ai fait un flan.

Bien entendu, dimanche soir il n'y avait plus de flan.

Je sais vous allez me dire que l'on a trop mangé pendant les fêtes de Noël.

Et bien, moi oui mais les hommes de la maison eux non.

Et surtout tout ce qui concerne le sucre !

Alors je me suis mise aux fourneaux et j'ai réalisé un gâteau léger au chocolat.

Voici ma recette

Ingrédients :

175 g de farine

20 g de cacao en poudre

1 sachet de levure

150 g de sucre en poudre

2 oeufs

15 cl de lait demi-écrémé

15 cl d'huile de tournesol ou d'huile végétale

5 ml d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four Th 180 °

Mettre dans un saladier la farine + sucre + cacao en poudre + levure.

Ajouter les oeufs + le lait + l'huile + extrait de vanille.

Beurrer un moule à manquer et y mettre la préparation.

Faire cuire environ 25 à 30 minutes.

Et bien voilà un bon gâteau à déguster soit avec une crème anglaise ou de la chantilly light.

Ou tout simplement comme pour moi juste nature.

Vous remarquerez en arrière plan que mon chien est très emballé par mon gâteau.

Bonne après midi à vous toutes.

Chez moi c'est de la pluie pour aujourd'hui.

Je vous propose la recette d'une tarte qui sera un délice

pour le goûter de cet après midi avec un bon thé ou café.

TARTE AMANDINE POIRES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée

50 g de pépites de chocolat

1 grosse boîte de poires en conserve

3 oeufs

125 g de beurre

125 g de poudre d'amande

125 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200° (Th 6/7)

Mettre la pâte dans un moule à tarte.

Laissez le papier sulfurisé en dessous de la pâte en découpant les parties qui dépassent.

Déposez sur le fond de la pâte les pépites de chocolat.

Préparez la crème en mettant le beurre 30 secondes au micro-onde.

Travaillez le beurre et le sucre à la fourchette.

Ajoutez la poudre d'amande.

Ajoutez les 3 oeufs battus en omelette.

Mélangez à nouveau.

Recouvrir les pépites avec cette crème d'amande.

Découpez les poires finement dans le sens de la longueur.

Les disposez sur la crème d'amande.

Mettre au four durant 30 min.

Baissez la température à mi-cuisson de 200° à 180° et recouvrir de 2 C.S. de cassonade.

Servir tiède ou froide. Vous obtiendrez deux saveurs totalement différentes.

Bon appétit !!

Je vais vous donner aujourd'hui la recette d'une petite douceur bien de ma région.

Onctueux caramel au beurre salé de Guérande

Ingrédients :

20 morceaux de sucre blanc

1 cuillère à café d'eau

30 gr de beurre salé de Guérande

6 cuillères à soupe de lait entier

Préparation :

Mettez votre sucre dans la casserole et vous l'humidifiez avec la cuillère à café d'eau.

Mettez à feu doux avec le beurre.

Surveillez bien la cuisson jusqu'à ce que la préparation prenne une jolie couleur de caramel.

Attention, ça brûle très vite et si c'est trop foncé, ce sera amer !

Hors du feu, ajoutez le lait en tournant avec une cuillère en bois.

Attention, la préparation monte et bouillonne.

Remettez sur le feu et tournez quelques instants pour que le caramel se dissolve bien dans le lait.

Laissez réduire quelques instants jusqu'à ce que la préparation épaississe et fonce un peu.

La consistance doit être à peu près comme du miel.

Versez dans un pot préalablement ébouillanté (pour qu'il n'éclate pas sous l'effet de la chaleur...)

Laissez refroidir couvercle ouvert.

Et voilà, vous pouvez déguster cet onctueux caramel sur une crêpe, une tartine ou à la cuillère ... c'est délicieux.

C'est une douceur fine et exquise.

Après quelques heures à me faire chouchoutée par l'esthéticienne,

je me suis mise aux fourneaux pour le dessert de mes hommes ce soir.

Recette des oeufs au lait

Ingrédient :

1 litre de lait entier

6 oeufs

200 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (th5)

Versez le lait dans une casserole à fond épais avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

Portez à ébullition. Fouettez les oeufs dans un grand bol et versez peu à peu le lait bouillant tout en continuant de remuer.

Versez ensuite les oeufs au lait dans un moule.

Placez ce moule dans un grand plat à bords hauts rempli aux deux tiers d'eau frémissante, mettez au four et laissez cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes.

Servez les oeufs au lait tiède  ou froid.

Petit plus : vous pouvez parfumer vos oeufs au lait avec le zeste d'un demi citron râpé.

Après un samedi qui n'était pas de tout repos, dimanche farniente ou presque car pour les 2 gourmands de la maison, j'ai réalisé pour 16 h des muffins aux pépites de chocolat  pour déguster avec un bon chocolat chaud.

Voici ma recette simple et rapide.

Ingrédients :

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de poudre d'amandes

75 g de sucre roux

1 pincée de sel

1 oeuf

20 cl de lait

10 cl d'huile d'arachide

100 g de pépites de chocolat

1 noisette de beurre pour les moules (si vous n'avez pas des moules en silicone)

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C (th.7) et beurrez vos moules à muffins.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre d'amandes, le sucre roux  et le sel. Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les pépites et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans les moules en prenant soin de les remplir au trois quarts seulement pour éviter qu'ils ne débordent en gonflant lors de la cuisson.

Enfournez 20 min. environ.
Délicieux chauds, tièdes ou froids.

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Sachez que pour varier les plaisirs, vous pouvez troquer les pépites de chocolat contre des myrtilles ou des framboises fraîches.

C'est à vous mesdames, à vos fourneaux !

J'oubliais de vous dire, voici les premières jonquilles de mon jardin.

A vos fourneaux mesdames, je vous donne la recette de ma tarte Tatin.

Une recette simple et excellente et qui plaît généralement à tout le monde.

Voici ma recette :

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée

1 kg de pommes un peu acides (votre tarte n'en sera que meilleure)

100 g de sucre en poudre

40 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés pour le caramel

+ 20 g pour le moule

+ 20 g pour les pommes

vinaigre

Préparation :

Préchauffez le four à 240°C (th 8)

Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez les pépins et le coeur.

Découpez-les en gros morceaux.

Préparez votre caramel : faites doucement fondre 50 g  de sucre avec 3 C.S. d'eau dans une petite casserole à fond épais.

Dès le que mélange prend une belle couleur dorée, ajoutez 2 ou 3 gouttes de vinaigre (vinaigre blanc ou de ménage) et 40 g de beurre.

Mélangez hors du feu et versez dans un moule à bord haut ou un moule à Tatin, préalablement beurré.

Rangez les pommes dans le fond du moule, face bombée contre le caramel et parsemez de dés de beurre.

Saupoudrez du reste du sucre.

Etalez la pâte, couvrez-en les pommes puis bordez soigneusement les côtés.

Mettez au four pendant 25 minutes environ.

Mon petit conseil :

Servez  la tarte Tatin légèrement tiède, ou bien réchauffez-la un peu.

Et accompagnez, d'un pot de crème fraîche épaisse.

Youpi !

Aujourd'hui c'est la chandeleur, nous allons faire sauter les crêpes.

Voici la recette des crêpes bretonnes  pour 6 personnes :

125 g de farine

30 g de beurre fondu

5 g  de sel

sucre (facultatif)

3 oeufs

3 dl de lait

2 C.S. d'eau

3 C.C. de rhum ou grand marnier ou fleur d'oranger (à votre choix)

Cette préparation doit être réservée 1 heure minimum avant de cuire les crêpes.

A VOS FOURNEAUX MESDAMES !

Donc je vais faire un petit tour à la cuisine pour y préparer un clafoutis pomme cannelle.

Voici ma petite recette  facile et légère pour toutes les gourmandes.

Ingrédients :

125 g de farine

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs entiers

25 cl de lait (écrémé pour la ligne)

3 grosses pommes

1 cuillère à café de cannelle en poudre

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Préparation :

Mélangez la farine et les sucres

Incorporez les oeufs

Délayez avec le lait

Pelez les pommes

Coupez-les en cubes

Beurrez légèrement un moule à gâteau

Déposez les pommes

Saupoudrez les pommes de cannelle

Versez la préparation

Mettre au four à 180° (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit !

Pour l'extérieur nous avons en tout 3000 m² de terrain à entretenir

Vous vous imaginez le travail qu'il faut fournir.

On ne chôme pas à la maison.