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Ingrédients :

  • 200 g lait
  • 100 g eau
  • 50 g beurre
  • 20 g levure fraîche de boulanger 
  • 500 g farine
  • 20 g sucre
  • 1 pincée de sel

 

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Préparation :

  • Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, la levure
  • Programmer 40°, 2 minutes 30, vit 3
  • Ajouter la farine, le sucre et le sel, mettre 2minutes, Vit épi
  • Laisser la pâte faire sa première pousse dans le bol  pendant 1 heure
  • Fariner votre plan de travail et mettre la pâte dessus
  • Dégazer votre pâte
  • Diviser votre pâte en deux et façonner des boules et les mettre dans un moule à cake
  • Mettre un linge dessus et laisser pousser une deuxième fois 45 minutes (elle doit presque doubler de volume)
  • Battre un jaune d'oeuf et badigeonner le pain de mie
  • Mettre le moule dans le four préchauffé à 190° pendant 30 minutes
  • Laisser refroidir avant dégustation