SAINT-JACQUES ET CREME D'ENDIVES AU CIDRE

Saint-Jacques et crème d'endives au cidre

• 12 noix de Saint-Jacques
• 8 petites endives
• 2 verres de cidre brut
• 20 cl de crème liquide légère
• Huile d'olive
• Sel

• Lavez les endives et coupez-les en deux dans la longueur, et enlevez une partie du trognon en faisant une découpe en triangle.
• Émincez ensuite les feuilles en fines lamelles.
• Faites revenir les endives dans une poêle.
• Lorsqu'elles commencent à colorer, ajoutez le cidre et laissez réduire sur feu moyen, salez.
• Ajoutez la crème et laissez épaissir quelques minutes.
• Réservez
• Dans une autre poêle, faites chauffez l'huile d'olive pour y colorer les Saint-Jacques : comptez 2 minutes environ de chaque côté.
• Elles doivent dorer sur le dessus mais reste nacrées au centre, salez.
• Répartissez dans une assiettes la crème d'endives et posez sur le dessus les noix de Saint-Jacques.

Comments

[mary]

Bonjour,

j'ai fais votre recette....un vrai délice, cela change d'avec des poireaux.

J'avais fait aussi votre recette de tarte aux pommes façon " Jeanine" ...mon mari ne jure plus que pour cette recette.

Eh oui, quand on a un gourmand à la maison...

Merci pour toutes ces bonnes idées de recettes.

Bon week-end.

Mary.

[karine]

miam çà me paraît bien appétissant

[Muguette]

Ça al. air bien bon ! J'essaierai.

Pas drôle ces inondations ! C'est vrai que ta région est touchée, nous ça va , nous sommes au sec même si le jardin est très boueux!

Bises et à bientôt

Muguette

[patoucoeur]

oh lala! quelle belle assiette!!! moi qui dois manger des légumes verts et des fruits de mer le soir !!!!!! je prends note!!!!! merci d'être passée sur mon blog.

bises

[Gribouille]

Encore une bonne recette gourmande,comme toujours chez toi!